Mieral Geflügel

Mieral Geflügel

Mieral Geflügel

Schon seit jeher galten die Bauern der Bresse als die besten Geflügelzüchter Frankreichs. Durch die Bemühungen Jean Claude Mierals und des befreundeten Sternekochs Paul Bocuse setzten sie sich schließlich auch weltweit an die Spitze. Das perfekte Huhn muss kräftig und muskulös sein, ein weißes Gefieder tragen und sich durch starke, bläuliche Läufe auszeichnen. Das Fleisch soll zart sein, aber gleichzeitig auch Festigkeit besitzen. Besonders wichtig sind daher die gesunde Ernährung und vor allem die Milchmast, die dem Geflügel ein feines, unverwechselbares Aroma verleiht. Das edle Bressegeflügel Mierals ist das Einzige, das mit dem begehrten AOC Prädikat (Appellation d’Origine Contrôlée: kontrollierte Ursprungsbezeichnung)  ausgezeichnet ist.

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