Wagyu-Rind

Wagyu-Rind

Wagyu-Rind

Die bei uns angebotene “Private Selection” weist den höchsten Fettmarmorierungsgrad auf. Dieser verleiht dem Fleisch seinen exzellenten Geschmack, die außerordentliche Saftigkeit sowie extreme Zartheit. Fleischliebhaber schwören auf diese Delikatesse. Neben diesen Gourmeteigenschaften besitzt das Wagyu-Fleisch einen hohen Anteil ungesättigter sowie Omega 3 Fettsäuren. Private Selection – Wagyu-Rinder haben eine natürliche Veranlagung, Fett und Muskelgewebe zu speichern. Die so entstandene Marmorierung wird mittels eines definierten Wertes zwischen 1 und 12 ermittelt und im sogenannten Beef Marbling Standard (BMS) beschrieben. Die Stücke aus der “Private Selection” des Wagyu-Fleisches haben mit einem BMS von 8+ die höchste Qualitätsstufe für den westlichen Geschmack erreicht.

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